論夏天最受歡迎消暑佳品，西瓜必佔一重要席位。冰凍西瓜捧起盡情「刨」，或者搾汁飲，都是最爽最直接的吃法。
即使吃室溫西瓜，也能感受遍體生涼的快感，立即降溫。一般來說，吃西瓜最麻煩就是要挑核，這也催生了人工培植無籽西瓜，其實西瓜籽絕非無用之物。
瓜核雖然最不起眼，實際上可能係最有營養的！
論營養成份，西瓜肉保濕而高抗氧化，中醫認為西瓜能清熱生津，解渴除煩，又有利尿作用。
如果酒醉頭暈，飲一杯西瓜汁，善用其利尿特性，有助排走肝臟的酒精成分。
如果酒醉頭暈，飲一杯西瓜汁，善用其利尿特性，有助排走肝臟的酒精成分。
西瓜是含水量高的水果，每100克內約91克是水。有趣的是，種植中的西瓜卻很忌水，如果淋太多水，會令西瓜的甜度降底。也由於其水份高，吃太多會沖淡胃裡的胃酸，引致胃炎、消化不良或腹瀉，腸胃較弱的人士要注意。
至於夾在西瓜肉之間的粒粒黑色種子，咬著雖然不可口，卻內含脂肪酸，人體必需的蛋白質，礦物質如鎂、鉀、錳、鐵、鋅和磷，維他命B也豐富。當中最可貴的成分是瓜氨酸，這種抗氧化劑能促進血管擴張，對動脈硬化、高血壓、心絞痛和勃起功能障礙症都有效用。
清代王士雄撰的《隨息居飲食譜》說西瓜種子「生食化痰滌垢，下氣清營；一味濃煎，治吐血，久嗽。」内服時，以3-5錢煎湯，生食或炒熟食。
1.內服
要充分獲得西瓜籽的益處，當然不是抓起一大把直接吞食啦！想容易令身體吸收其中的養分，宜加工一下，像處理其他種子般，先用水浸泡幾小時甚至過夜，使之發芽、去殼（泡水後便會易於去除），然後曬乾。如此，西瓜籽變成可食用並且富含營養。
要充分獲得西瓜籽的益處，當然不是抓起一大把直接吞食啦！想容易令身體吸收其中的養分，宜加工一下，像處理其他種子般，先用水浸泡幾小時甚至過夜，使之發芽、去殼（泡水後便會易於去除），然後曬乾。如此，西瓜籽變成可食用並且富含營養。
下一步則可烘焗磨成粉狀，用於日常烹調，例如焗製甜品。烤過的西瓜籽含銅，有助黑色素(Melanin)的產生，而黑色素正是構成我們頭髮與皮膚顏色的重要成份。此外，也可用西瓜籽泡茶飲用，對腎臟或泌尿道疾病有輔助療效。
泡茶材料：
西瓜核 20-30粒
水 2公升
西瓜核 20-30粒
水 2公升
做法：
1.用磨咖啡豆機或攪拌器將西瓜核磨成粉狀。
2.用鍋子煮沸2公升水。
3.將已磨成粉末的西瓜籽，放進球狀隔茶器或茶網袋裡，放進沸水中浸泡約十分鐘。趁熱飲用或加冰塊飲適隨尊便，其餘的可儲起，於當天作為開水飲用。
4.也可加入植物性奶類，例如杏仁奶、蜜糖作為調味飲品。
1.用磨咖啡豆機或攪拌器將西瓜核磨成粉狀。
2.用鍋子煮沸2公升水。
3.將已磨成粉末的西瓜籽，放進球狀隔茶器或茶網袋裡，放進沸水中浸泡約十分鐘。趁熱飲用或加冰塊飲適隨尊便，其餘的可儲起，於當天作為開水飲用。
4.也可加入植物性奶類，例如杏仁奶、蜜糖作為調味飲品。
2.外用
除了服食，在源產地非洲，由於西瓜產量豐富，每條瓜藤能結出上百果實，所以古來便是當地人水分和糧食之源。就連西瓜籽的用處亦早被發掘，在西非，以西瓜籽榨油作為潤膚之用歷史悠久，其內含不飽和脂肪酸，主要是亞油酸和油酸，對皮膚有滋潤作用，也用於製作肥皂，只是西瓜籽油不宜服用。
除了服食，在源產地非洲，由於西瓜產量豐富，每條瓜藤能結出上百果實，所以古來便是當地人水分和糧食之源。就連西瓜籽的用處亦早被發掘，在西非，以西瓜籽榨油作為潤膚之用歷史悠久，其內含不飽和脂肪酸，主要是亞油酸和油酸，對皮膚有滋潤作用，也用於製作肥皂，只是西瓜籽油不宜服用。
黑瓜子
賀年食品中的黑瓜子，也就是從西瓜籽中取其中較大顆粒的，以加工調味製成的小吃，如糖鹽瓜子、油香瓜子、醬油瓜子或鹽炒瓜子，不過，這些香口小吃卻不甚健康，鹹瓜子吃得太多會傷腎，不停地嗑瓜子會傷津液，導致口幹舌燥，甚至磨破、生瘡，而且 西瓜子的殼較硬，嗑得太多對牙齒不利。
