根據阿育吠陀經典，茴香籽能有效調節消化之火（Agni），而又不會令身體其他部位的Pitta之火劇增，因此是促進腸胃消化的香料。茴香味道特點是先甜後甘苦，有點像甘草。
茴香的希臘文名字含有「長得瘦一點」的意思，17世紀英國植物學家William Coles在其著作《Adam in Eden or Nature's Paradise》（1657年）亦提到了人們普遍相信茴香影響減肥效果。至今茴香能減磅這說法仍具有一定影響力，但不容置疑的是茴香促進消化吸收，不妨於飯前約15分鐘泡一杯茴香籽茶喝。
自家製茴香茶助消化
做法有兩種，但提提大家，即磨香料碎不宜煮太久，這樣才可保留茴香籽內有益身體的天然油份。
做法有兩種，但提提大家，即磨香料碎不宜煮太久，這樣才可保留茴香籽內有益身體的天然油份。
食譜一：茴香籽茶（2位用）
材料：
水 2杯
茴香籽（Fennel Seeds） 1茶匙
香菜籽（Caraway Seeds） 1茶匙
檸檬皮（磨碎，也可用橙皮） 2茶匙
材料：
水 2杯
茴香籽（Fennel Seeds） 1茶匙
香菜籽（Caraway Seeds） 1茶匙
檸檬皮（磨碎，也可用橙皮） 2茶匙
做法：
1.用石磨或磨咖啡機，將茴香籽及香菜籽磨碎。
2.將香料碎加進鍋中，下2杯水煮沸，調至小火再煮4至5分鐘，熄火。
3.加入檸檬皮碎，靜置1至2分鐘，隔濾後享用。
1.用石磨或磨咖啡機，將茴香籽及香菜籽磨碎。
2.將香料碎加進鍋中，下2杯水煮沸，調至小火再煮4至5分鐘，熄火。
3.加入檸檬皮碎，靜置1至2分鐘，隔濾後享用。
小貼士：
也可在加檸檬皮時，放入1湯匙切碎的茴香籽葉，增添風味。
也可在加檸檬皮時，放入1湯匙切碎的茴香籽葉，增添風味。
食譜二：茴香籽蜂蜜香綠茶（2位用）
材料：
水 2杯
茴香籽 1茶匙
綠茶茶包 2個（可以不用）
檸檬汁 2茶匙
蜂蜜或龍舌蘭花蜜（Agave Nectar）（並非必要，可按人口味增減）
材料：
水 2杯
茴香籽 1茶匙
綠茶茶包 2個（可以不用）
檸檬汁 2茶匙
蜂蜜或龍舌蘭花蜜（Agave Nectar）（並非必要，可按人口味增減）
做法：
1.用石磨或磨咖啡機將茴香籽研磨碎。
2.將香料碎倒進鍋中，加入2杯水煮沸，轉小火煮2至3分鐘，熄火。
3.下檸檬汁、綠茶包、蜂蜜（如適用），靜置5分鐘後便可隔濾享用。
1.用石磨或磨咖啡機將茴香籽研磨碎。
2.將香料碎倒進鍋中，加入2杯水煮沸，轉小火煮2至3分鐘，熄火。
3.下檸檬汁、綠茶包、蜂蜜（如適用），靜置5分鐘後便可隔濾享用。
原顆的茴香籽經常用於烹調魚類菜式，甜品亦常見其蹤影，如做成曲奇餅或鬆餅等。此外，清涼散熱和鎮定安神也是茴香籽的特性。茴香籽散熱特飲Variyali Sharbat，便是印度傳統的夏季消暑飲品。當然，如果你已經能對凍飲有免疫力，可以只用室溫開水調製而不加冰。
散熱特飲Variyali Sharbat（2位用）
材料：
茴香籽 1/4杯（研磨成粉末）
丁香 1顆（用研缽磨成粉末）
冰糖 2.5茶匙（也可使用砂糖或蜂蜜）
水 2杯半
做法：
1.將茴香籽及丁香粉末放進大碗內，倒入2杯半水浸過夜或至少兩小時。
2.隔濾去渣滓後，香料水加入蜂蜜或已研磨成碎粒的冰糖碎，充分拌勻。
3.倒進高身杯中，可隨意可加冰塊飲用。
1.將茴香籽及丁香粉末放進大碗內，倒入2杯半水浸過夜或至少兩小時。
2.隔濾去渣滓後，香料水加入蜂蜜或已研磨成碎粒的冰糖碎，充分拌勻。
3.倒進高身杯中，可隨意可加冰塊飲用。
小貼士：
也可加2至3粒壓碎的黑胡椒或荳蔻，然後加幾滴檸檬汁提味，最後以薄荷葉點綴。
也可加2至3粒壓碎的黑胡椒或荳蔻，然後加幾滴檸檬汁提味，最後以薄荷葉點綴。
