//重整原能量 印度養生熱奶DIY// 17Feb2016@MyCookey

當旅遊記者的年代，有次寒冬去內蒙古呼倫貝爾滿洲里，即使禦寒衣物齊備，踩在雪地上仍然感到冷似入骨，腳趾早已麻目。感謝牧民歡迎我們躲進蒙古包，請我們喝杯兼可暖手的酥油茶，簡單直接的送暖。睡前喝杯香料熱奶

【吃出健康】重整原能量 印度養生熱奶DIY @ myCOOKey
時至今日，為驅除一天在外上班上課後的疲憊，補救身心能量（梵文ojas）的耗損，回到家裡喝一杯熱奶，給自己充電，仍是不少印度人保留的習慣。這是因為飲熱奶有益健康，且概念源自古印度阿育吠陀經典。

有說睡前喝熱奶有助入眠，印度養生體系阿育吠陀對新鮮牛奶的確有高度評價，認為它既滋補又有散熱作用，對屬風或火體質有平衡作用。想了解阿育吠陀，以及知道自己體質屬風、火或水，可Click入我上一篇文章「印度養生食譜 秋葵紫洋蔥沙律」，了解基本概念。

時至今日，為驅除一天在外上班上課後的疲憊，補救身心能量（梵文ojas）的耗損，回到家裡喝一杯熱奶，給自己充電，仍是不少印度人保留的習慣。這是因為飲熱奶有益健康，且概念源自古印度阿育吠陀經典。

８種生物奶類

阿育吠陀文獻列出人們會飲用的八種生物奶類、特質及飲用方法等，分別是：牛奶、水牛奶、山羊奶、駱駝奶、人奶、綿羊奶，象奶，以及單蹄類動物如馬或驢奶。

當中牛奶被古代阿育吠陀醫師，視為整體上最滋養的奶類（人奶有益無容置疑，尤以嬰兒期為甚）。對幼嬰而言，羊奶是營養最接近人奶的替代品。曾有專家研究指出，在Tamil Nadu鄉郊地區的人常飲驢奶，少有關節疼痛問題；住在Rajasthan沙漠地帶的人飲駱駝奶，可免於身體缺少鹽份，駱駝奶的味道，又確帶少許鹹味。水牛奶則有助改善失眠，但這是較難消化的奶類。

香料熱奶助消化

我平日喝牛奶，會加入薑黃粉、小豆蔻豆莢，喜歡甜一點，可按個人喜好加少許冰糖。大家更可在奶中加入生薑、丁香、番紅花或肉桂等（約半茶匙即可），煮出帶點香料味的熱奶，作為兩餐之間的營養飲品，有助強化消化之火(梵文agni)。

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材料：

牛奶 1杯（約250毫升，最好選有機、全脂奶)
薑黃粉 1/2茶匙
小豆蔻豆莢（Cardamom） 1粒(破開，取出籽使用)

做法：
1.鍋中加入牛奶、薑黃粉及豆蔻籽。
2.用慢火煮至冒煙即離火。
3.切忌用大火煲至沸騰起泡泡。

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  小豆蔻豆莢
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  小豆蔻豆莢
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  小豆蔻豆莢

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  薑黃粉
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  薑黃粉
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  薑黃粉

注意事項：

1.必須熱飲
阿育吠陀經典清楚指出，牛奶必須加熱飲用，絕不宜冷飲。至今印度的鄉郊，仍奉行將牛奶煮沸才飲的習慣，很多受乳糖不耐症Lactose Intolerance困擾的人，將奶加熱才飲，症狀明顯得以緩和。

2.加水飲易消化
奶和水以2:1分量調釋，更容易消化。如果水和奶的分量是1:4煮沸飲用的話，則有助恢復體力和精力，增加ojas（身心能量）對多種病況都有助益。

3.飲用時間與功效
早上飲奶帶來體力，激起消化之火(梵文agni)。
中午飲奶增進胃口，對於排尿困難、腎或膽結石，有緩解作用。
晚上飲奶均可鎮住風、火、水三種體質。

4.晚上不宜空腹飲熱奶
宜在睡前半小時飲，之前先吃點輕食，並等待食物消化後再飲奶。

5.熱奶絕不可酸或鹽
不要在奶中加入酸味配料或鹽，因為這樣的組合會給身體帶來毒性。

6.病了別飲
正在發燒、消化能力弱、有皮膚問題、腸道問題、咳嗽、腹瀉或腸道有蠕蟲，均不要飲奶。

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上述資訊來源是Dr. K.K. Harikrishnan B.A.M.S (Arogyodayam Ayurveda Hospital)從梵文的阿育吠陀經典文獻與現代科研所得結論。

圖片來源：互聯網